Bagi Arek-Arek Suroboyo yang merantau ke area Jakarta dan sekitarnya, urusan rindu kuliner kampung halaman sering kali menjadi tantangan tersendiri. Jika mencari Rawon atau Rujak Cingur mungkin masih relatif mudah ditemukan di beberapa sudut Ibu Kota, ada satu menu legendaris yang tergolong “harta karun” karena sangat susah ditemui: Nasi Goreng Merah khas Surabaya.
Berbeda dengan nasi goreng gaya Jakarta atau Jawa Tengah yang dominan menggunakan kecap manis sehingga berwarna cokelat, nasi goreng khas Kota Pahlawan ini tampil nyentrik dengan warna merah yang merona dan mencolok.
Rahasia Warna Merah: Sentuhan Saus Tomat Tradisional
Warna merah yang memikat pada nasi goreng ini sama sekali bukan berasal dari pewarna buatan, melainkan dari penggunaan saus tomat khas yang melimpah saat proses memasak. Saus tomat yang digunakan pun biasanya memiliki karakteristik khusus—sering kali dipasok langsung dari pabrik lokal di Jawa Timur—yang menghasilkan perpaduan rasa unik.
Keunikan nasi goreng merah ini terletak pada keseimbangan rasanya. Begitu suapan pertama mendarat di lidah, Anda akan langsung merasakan sensasi rasa gurih yang kuat, berpadu dengan sentuhan rasa manis-asam segar yang tipis dari saus tomatnya. Aromanya pun sangat khas karena dimasak dengan teknik wok hei (api besar) yang berbaur dengan karamelisasi saus. Biasanya, sajian ini semakin sempurna dengan suwiran ayam, kekian, atau potongan bakso, serta pelengkap wajib berupa acar timun dan kerupuk.
Hadir di Tengah Perantauan: Rekomendasi Tempat Berburu di Jakarta & Sekitarnya
Karena terhitung langka dan jarang ada di daftar menu abang-abang nasi goreng gerobakan di Jakarta, Anda harus sedikit melipir ke beberapa depot khusus untuk bisa menikmatinya. Bagi Anda yang sudah tidak tahan ingin bernostalgia dengan cita rasa aslinya, berikut adalah dua rekomendasi tempat yang wajib dikunjungi:
1. Depot Banyu Urip (Jakarta Selatan)
Bagi Anda yang beraktivitas di pusat kota Jakarta, Depot Banyu Urip adalah penyelamat kelaparan. Terletak di kawasan strategis Jl. Kapt. Pierre Tendean, persis di sebelah Gedung TRANS TV, depot ini menyajikan nasi goreng merah dengan cita rasa otentik yang siap mengobati rasa kangen kuliner Jawa Timur-an. Suasana depot yang merakyat membuat pengalaman makan berasa seperti pulang ke Surabaya.
2. Depot Nasgor Merah (Grand Depok City)
Gak perlu khawatir buat Anda yang tinggal di wilayah penyangga seperti Depok. Di kawasan Grand Depok City (GDC), terdapat Depot Nasgor Merah yang secara khusus mendedikasikan menunya untuk kuliner ikonik ini. Racikan bumbu saus tomatnya yang pas dan porsinya yang mantap membuat tempat ini selalu dicari oleh para pemburu kuliner daerah maupun warga lokal yang penasaran dengan keunikannya.
3. Depot Ciak (BSD – Tangerang Selatan)
Nasi goreng merah di depot ini, tergolong porsi brutal, saking akehe. Depot Ciak merupakan kedai Chinese Food, Selain nasi goreng merah, di sini tersedia makanan Chinese food lainnya, seperti Fuyunghai, Bakmie, Bihun, dan Ayam Jamur.
Nasi goreng merah bukan sekadar urusan mengisi perut kosong, melainkan sebuah media pengobat rindu bagi Arek Suroboyo nang perantauan. Onok maneh gak referensi bakul sego goreng abang nang Jabodetabek? Nek onok, tulisen nang komentar yo rek….! Suwun.
